Se você quer ser um garçom de destaque, precisa entender que servir bem não é só levar pratos e copos é demonstrar confiança, técnica e cuidado com a experiência do cliente.
Neste conteúdo da Suíte, vamos te mostrar dicas essenciais para manusear bandejas, servir com elegância e ganhar segurança na prática. Bora aprender?
Comece vencendo o medo da bandeja
Muita gente tem receio de usar bandeja, mas com técnica e prática isso vira parte natural do seu serviço.
Use a sua mão mais fraca para segurar a bandeja
- Se você é destro, segure a bandeja com a mão esquerda.
- Isso deixa sua mão dominante livre para pegar e colocar itens com mais precisão.
Posição correta da mão
- Dedos bem abertos.
- A palma da mão não encosta na bandeja isso dá mais estabilidade e equilíbrio.
Posicionamento dos itens na bandeja
- Coloque os itens sempre no centro da bandeja.
- Isso distribui melhor o peso e mantém a bandeja estável, mesmo ao retirar algo.
- Evite carregar coisas nas extremidades o peso muda quando você tira um item e pode desequilibrar tudo.
Fique atento no salão
Restaurantes costumam estar cheios e movimentados. Por isso:
- Carregue a bandeja na altura do ombro.
- Isso facilita a movimentação e evita esbarrões com clientes ou obstáculos.
- Proteja sua bandeja crianças e distraídos não vão notar que você está servindo.
Atenção à higiene e apresentação
Evite tocar:
- Na parte interna dos copos.
- Na parte onde o cliente encosta nos pratos.
Esses cuidados são fundamentais para manter o padrão de higiene e profissionalismo do serviço.
Técnica para retirar pratos da mesa
Aqui vai uma técnica prática e elegante para recolher pratos com eficiência:
- Posicione o primeiro prato entre o polegar e o dedo mindinho.
- O segundo prato deve ficar apoiado sobre a mão, mas sem encostar no de baixo.
- Assim, você consegue recolher talheres e manter os pratos organizados na mão.
E o serviço de bebidas?
A bebida exige ainda mais cuidado do que a comida.
Use sempre bandeja:
- Evita contato direto com os copos.
- Passa uma imagem muito mais profissional.
Verifique antes de servir:
- O copo está limpo?
- A garrafa está em bom estado?
Evite a situação constrangedora de servir algo com aparência suja isso prejudica a experiência do cliente e a imagem da casa.
Pratique, pratique, pratique!
Dominar essas técnicas leva tempo então:
- Treine em casa com objetos leves para se acostumar com o peso e equilíbrio.
- Simule situações reais.
- Quanto mais você praticar, mais confiante e natural seu serviço vai ser.
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